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干套管肠衣

时间:2015-07-04 10:48作者:admin 点击:




干肚片简介:  

        猪宰杀后的新鲜肠管,经加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣。肠衣除了可制香肠和灌肠外,还可加工成肠线,用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。现将干肠衣的加工步骤介绍如下。

1、浸漂:将洗涤干净的小肠浸入清水中,冬季浸1~2天,夏季浸数小时。

2、剥油脂:将浸泡好的鲜肠放在板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜。

3、氢氧化钠溶液处理:将洗净的原肠以10根为一套,放入缸里,按每70~80根用2.5升5%氢氧化钠溶液的比例,倒入缸中,迅速搅拌肠子,洗去肠上油脂。

4、漂洗:将去脂肠子放入清水缸中,反复换水洗去血水、油脂及氢氧化钠气味。

5、腌肠:每100码(91.5米)用盐0.75~1公斤腌渍12~24小时,然后取出用水把盐汁漂洗干净,以不带盐为止。

6、吹气:洗净的肠衣,用气泵吹气,使肠膨胀,然后置于清水中,检查有无漏洞。吹干的肠衣,可挂在通风处晾干。

7、压平:将干燥肠衣一头用针刺孔排出气,再喷上水,将肠衣压扁,包扎成把即可装箱。

         本公司干肠衣口径规格分别有28/30mm、30/32mm、32/34mm、34/36mm、36/38mm、38/40mm、40/42mm等,干肠衣每节长度3米和12米两种规格。

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