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如何选用安全健康的猪肉!

时间:2015-07-08 16:42作者:admin 点击:
年底都是各种肉类的火热期,面对如此艰难的食品安全环境我们怎么才能买到放心猪肉?

好的猪肉:一是看 猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章;二是从外观看脂肪洁白,肉有光泽,皮色微红均匀,外表微干或微湿润,弹性好 ,指压皮肉产生的凹陷能立即恢复,气味好。因此要想在市场上购买到放心肉。

另外还要学会通过观察来鉴别健康猪肉,鉴别要抓住三点:

一、看颜色健康猪肉呈白色或浅白色,切面有光泽,棕色或粉红色,无任何液体流出;病死猪的肉肌肉无弹性,切面光滑、暗紫色,平切面有淡黄色或粉红色液体。

二、闻气味健康猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。

三、摸弹性健康猪肉有弹性;病死猪肉呈暗红色,肌肉间毛细血管淤血,无弹性。食用。 在购买猪肉时,最好到正规市场,不要买肉质松疏且偏红色,肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。

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